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【簡    介】

    檢測肉制品的生熟度可以間接的反應出肉制品中是否含有由于肉制品未熟而產(chǎn)生的細菌和微生物。不僅能保護消費者的身體健康，而且對我國肉制品的出口也有著非常重要的意義。

【檢測原理】

加熱處理肉中未完全變性的特定蛋白質(zhì)與提取劑反應，生成提取劑與蛋白質(zhì)的結(jié)合物；再與反應劑反應，生成可顯色物質(zhì)；加入顯色劑與其反應生成紅色物質(zhì)；將樣品顏色與色階卡比較，讀取產(chǎn)品受熱溫度范圍值。

【檢測范圍】  

肉制品、豬肉、羊肉、雞肉、牛肉、禽類肉制品

【特    點】  檢測速度快，測量一個樣品只需7分鐘左右；樣品和試劑用量少，防止并減少了二次污染。

【技術(shù)指標】  

本產(chǎn)品對肌肉組織/帶骨組織產(chǎn)品骨髓產(chǎn)品的受熱溫度檢測范圍為：65℃—85℃。

【注意事項】 

l         本試劑盒試劑無腐蝕性。

l         在使用試劑時，必須注意安全，若不小心將試劑濺到皮膚上時，要立即用清水沖洗。

l         本法是定性判斷法，適用于現(xiàn)場快速檢測，具體結(jié)果以法定檢測單位的檢測結(jié)果為準。

【保存條件】  

試劑在4-30℃陰涼干燥處常溫保存，有效期為1年。

【規(guī)    格】 100樣/盒