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【簡    介】

食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。合成食用色素由于成本低廉，色澤鮮艷，著色力強，對光、熱、氧氣和pH穩(wěn)定，提取、使用方便，可任意調(diào)色，逐步取代了傳統(tǒng)使用的天然色素。然而，食用合成色素多數(shù)屬于煤焦油或苯胺色素，它們不但無營養(yǎng)價值，而且大多數(shù)對人體有害。其毒害作用主要有三個方面，即一般毒性、致瀉性和致癌性。

【檢測原理】

肉中色素與試劑盒中試劑反應(yīng)，根據(jù)顏色的褪變判斷色素的存在。

【檢測范圍】

鮮肉制品、肉干、肉脯、肉松、臘肉、鹵肉、腌肉、肴肉、紅腸、肉腸、香腸等

【特    點】

l         檢測速度快，測量一個樣品只需10分鐘左右。

l         操作簡便，無需專業(yè)技術(shù)人員。

【技術(shù)指標(biāo)】

定性

【規(guī)    格】 100樣/盒