食品檢測中喹烯酮檢測試劑盒的常規(guī)應(yīng)用，具體如下：

　　目前，食品檢測中常用到的酶技術(shù)是酶聯(lián)免疫吸附分析法。酶聯(lián)免疫吸附分析法是在免疫酶技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新型免疫測定技術(shù)。它是一種最常用的固相酶免疫測定方法，即可檢測抗原，也可檢測抗體，可進(jìn)行定性和定量測定；與傳統(tǒng)的儀器檢測和以化學(xué)試劑為基礎(chǔ)的分析檢測相比，它具有特異性強(qiáng)、靈敏度高、操作簡單、攜帶方便和成本低等優(yōu)點。現(xiàn)在，ELISA結(jié)合大量的修飾格式(或其它檢測方法)被廣泛地應(yīng)用于檢測食品中微生物的和非微生物的分析物，非微生物主要包括食品中的過敏原、毒素和殘留藥物等。

　　1、食品中過敏源的檢測

　　ELISA可以檢測食品中的過敏原。

　　2、食品中微生物的檢測

　　ELISA可用于檢測食品中沙門菌、軍團(tuán)菌、大腸桿菌、李斯特菌及金黃色葡萄球菌等致病微生物。另外，ELISA還可檢測一些疾病病原體，如海綿狀病毒(BSE)，ELISA可以區(qū)分牛腦勻漿物中BSE特異性朊蛋白，從而檢測出無明顯臨床癥狀的BSE感染動物。我國也建立了禽流感免疫酶診斷方法和技術(shù)，已形成試劑盒生產(chǎn)能力。

　　3、食品中毒素的檢測

　　食品中的常見毒素一般包括真菌毒素、河豚毒素、貝類毒素、藻類毒素、胃腸毒素、血液毒素和神經(jīng)毒素等。真菌毒素種類繁多，其中十幾種對人類危害最大(如黃曲霉毒素、伏馬毒素、赭曲毒素、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯酮、展青霉素等)，它們常常和其他微生物在一起，出現(xiàn)在各種食品中。針對以上真菌毒素的ELISA檢測方法均已建立。

　　4、食品中藥物殘留的檢測

　　殘留農(nóng)藥與殘留獸藥是食品中殘留藥物的兩大來源。殘留農(nóng)藥主要為除草劑、殺蟲劑和殺菌劑。目前幾乎所有獸藥均已建立了ELISA檢測方法，如：喹諾酮類、大環(huán)內(nèi)酯類、磺胺類、磺胺增效劑、林可胺類、硝基咪唑類、喹噁啉類和多肽類。

　　5、食品其他成分的檢測

　　食品中三聚氰胺的檢測、食品添加劑的檢測、飲用水中的重金屬離子也可運用ELISA檢測。

　　顯而易見，ELISA將會成為食品檢測的重要手段。基因工程和蛋白質(zhì)工程的發(fā)展，為生物酶標(biāo)分析技術(shù)提供了新的技術(shù)思路和模式，彌補(bǔ)了ELISA自身的局限性，如對試劑的選擇性高、無法設(shè)計沒有結(jié)構(gòu)特征物質(zhì)相應(yīng)的半抗原、對結(jié)構(gòu)類似的化合物有一定程度的交叉反應(yīng)等，使其技術(shù)手段更加成熟。

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閱讀：  2017-04-06 09:33:43