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【簡介】

硝酸鹽（NO3）是硝酸（HNO3）的酸根，它作為環(huán)境污染物而廣泛地存在于自然界中，尤其是在氣態(tài)水、地表水和地下水中以及動植物體與食品內(nèi)。大量亞硝酸鹽可使人直接中毒，而且硝酸鹽在人體內(nèi)也可被還原為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時可危及生命。不僅如此，亞硝酸鹽在人體內(nèi)外與仲胺類作用形成亞硝胺類，它在人體內(nèi)達到一定劑量時是致癌、致畸、致突變的物質(zhì)，可嚴(yán)重危害人體健康。

【檢測原理】

食品中的硝酸鹽與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物，采用目視比色分析方法，從而直接在硝酸鹽色階卡上讀出食品中硝酸鹽的含量。

【檢測范圍】

飲水、蔬菜、糧食、魚、肉制品、漬酸菜、腌制、熏制、臘制的魚、肉類、香腸、臘肉、火腿、罐頭食品、漬酸菜、鹽腌不久的菜

【特點】

l         檢測速度快，測量一個樣品只需5分鐘。

l         操作簡便，無需專業(yè)技術(shù)人員。

【技術(shù)指標(biāo)】

測定下限：10mg/kg     測量范圍：0-3000mg/kg

【規(guī)格】

 30套/盒