可以說面粉制品是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚慕M成部分，每逢夏收，小麥嘔吐毒素超標(biāo)頻繁出現(xiàn)，所以在源頭把控小麥制品中的嘔吐毒素尤為重要，為什么在夏收中頻繁出現(xiàn)呢？嘔吐毒素究竟是個(gè)什么東東？那么嘔吐毒素檢測(cè)要如何進(jìn)行呢？下面就由格朗瑞生物科技小編為大家介紹一下吧！

嘔吐毒素，又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，是最常見的一種污染糧食和食品的霉（真）菌毒素之一。當(dāng)人攝入了被DON 污染的食物后會(huì)怎樣？嚴(yán)重時(shí)損害造血系統(tǒng)造成死亡！實(shí)驗(yàn)證明，含有毒素的食品即使高溫加熱，仍可以引起人類中毒。1998 年，在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的評(píng)價(jià)報(bào)告中，嘔吐毒素被列為 3 類致癌物。嘔吐毒素如何產(chǎn)生？產(chǎn)毒菌株、溫度、通風(fēng)、濕度、日照等因素跟嘔吐毒素產(chǎn)生密切相關(guān)。它廣泛存在于大麥、小麥、 玉米和燕麥中。由于中國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中糧谷比例大大高于西方，使得嘔吐毒素的危害更為突出。

嘔吐毒素檢測(cè)過程如以下內(nèi)容：

1.樣品前處理過程

1、 粉碎（小麥樣品粉碎處理，面粉直接稱量）；

2、 振蕩提取（5min）；

3、 離心（2min）；

2.檢測(cè)操作過程

1、 稀釋；

2、 加樣反應(yīng)（8min）；

3、 讀數(shù)，打印檢測(cè)報(bào)告；

3.結(jié)果判讀和輸出

采用便攜式玉嘔吐毒素檢測(cè)儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。

以上就是，格朗瑞生物科技小編為大家介紹小麥面粉中的嘔吐毒素，要如何快速定量進(jìn)行檢測(cè)，嘔吐毒素檢測(cè)需要那些檢測(cè)實(shí)施，如果大家還需要了解更多精彩內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注我們吧。 

閱讀：  2019-07-27 11:50:19